猪肉の和風ポトフ

手順

材料

猪肉、野菜を一口サイズに切る

圧力鍋に全ての材料を入れ、ピストンが上がったら加圧5分で火を止める。※圧力鍋が無い場合は通常の鍋に蓋をして弱火で材料が柔らかくなるまで煮る。

ピストンが下がったら蓋を開け軽く混ぜる。 ※アクがある場合は取り除く ※お好みですりおろした小量の生姜を入れて一煮立ちさせても良い。

盛り付けて完成。

解説

和風ポトフは豚バラかたまり肉で人間用としてもよく作るメニューで、人間用はすりおろした生姜をたっぷり、塩で味付け、お好みでマスタードを添えて作ります。人間用の材料から、野菜とだし汁をニャンズ用に取り分けて、豚バラ肉は猪肉に変えてお揃いご飯を楽しめます。

柔らかく煮たお野菜を好む猫ちゃんもおりますので、圧力鍋を使ったり、無い場合は弱火で鍋に蓋をして柔らかくなるまで煮て作ります。食材の大きさや形状に加え、柔らかさ(硬さ)も色々試して、好みがわかると嬉しいものですね。

野菜の栄養価としては、大根にはジアスターゼやアミラーゼ等の消化酵素が豊富に含まれており、胃腸の働きを助けます。レンコンにはビタミンCが非常に豊富です。人参はベータカロテンの宝庫で抗酸化作用が強く、人参はベータカロテンの宝庫で抗酸化作用が強く、キャベツは胃腸の粘膜の新陳代謝を促す効果が期待できます。