【簡単】放ったらかしのロースト鹿

手順

材料（2匹の2食分）

野菜はお好みのひと口サイズに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、鹿肉ブロックの表面を焦げない程度に焼く。

全面焼いたらキッチンペーパーで肉表面の油を拭き取る。

鍋に湯を沸かし75度〜80度にしたら、ジッパー袋に鹿肉を入れて沈めると真空になり、中の空気が抜けるのでジッパーを閉める。鍋のふたをしたら30分以上放置。 ※温度計が無い場合は3/4〜4/5量の水が沸騰したら1/4〜1/5量の水を加えると75度〜80度になる。

鹿肉を放置している間に、別の鍋にじゃがいも、人参、水少々を入れて煮る。

じゃがいもと人参に火が通ったら、舞茸とブロッコリーも加え火を通す。

鹿肉は30分以上経過後、袋から取り出しお好みの厚さ、サイズに切り分ける。 ※試しに端を切り中心まで火が通っているか確認。万が一火が通っていなければ再度湯を沸かしてジッパー袋に入れて湯に浸ける。

猫ちゃんにはお好みの大きさに切り分ける。

解説

我家の愛猫はローストしたお肉が大好きなのですが、中心部まで火は通っていても少し血が滴るかどうか位が好みのようで、猛スピードで完食します。身体が欲しているのだと思いますが、生肉だと寄生虫等、心配な事もありますので、時々こうしてローストし低温調理したお肉をあげております。

鹿肉は身体を暖める食材ですので、身体が冷えている時に特に取り入れたい食材ですが、その時々に合わせて暖め過ぎない方が良い時には、身体を冷やす野菜等と組み合わせたり調整すると良いと思います。

後から塩コショウやポン酢等で味付けしたら、人も一緒に食べられます。

是非一度、お試し頂けたらと思います。