共生?それとも自然破壊?山焼きという選択

山焼きという行為をご存知でしょうか? 文字通り山を焼くわけですが、国内では(場所によっては)1,000年以上前から行われてきた伝統的な取り組みでもあります。そして近年では自然破壊だ!と非難の声も上がっています。そんな山焼 … 続きを読む 共生?それとも自然破壊?山焼きという選択

新型コロナより危ない?薬剤耐性菌

21世紀は感染症との戦いになるそうです。しかしなぜ今さら? その原因として指摘されているのが気候変動、そして薬剤耐性菌です。ここでは後者にスポットを当てて深掘りします。 薬剤耐性菌とは何か? Doc. RNDr. Jos … 続きを読む 新型コロナより危ない?薬剤耐性菌

ウナギの激減とネオニコチノイド

ウナギの激減は乱獲だと思っていました。もちろんそれも大変大きな要因なのですが、その前段階として、ネオニコチノイド(殺虫剤)がウナギの稚魚激減に大きく関与していたという研究結果が2019年の11月にサイエンス誌に掲載されま … 続きを読む ウナギの激減とネオニコチノイド

水鳥たちが害鳥に..諫早湾に見る野生鳥獣の実情

諫早の干拓事業をご存知でしょうか?私は学生時代に履修した「環境科学」の講義で諫早干拓事業と環境についての問題を知りました。十数年の時を経た今、問題は野生鳥獣の農作物被害という新たな問題に飛び火しています。 小泉 靖宜株式 … 続きを読む 水鳥たちが害鳥に..諫早湾に見る野生鳥獣の実情

完全無添加生活を実現!? ペットさん定期便のお知らせです

ジビエ肉がわんちゃんや猫ちゃんの健康のためにとても良いというのは、愛犬家・愛猫家・病気のペットのいる飼い主さんの間では浸透しつつありますが、みなさん、ジビエ肉=高額という印象だったり、出どころが分からないから不安。。と感 … 続きを読む 完全無添加生活を実現!? ペットさん定期便のお知らせです

プランクBBQの板ができるまで

昨年からForemaのブログにしばしば登場しているプランクBBQの板。ただの杉板にしてただの杉板にあらず。それでは一体何なのか!?ここではプランクBBQの板ができるまでのプロセスをご紹介します。 小泉 靖宜株式会社For … 続きを読む プランクBBQの板ができるまで

ペットと食について

大切な家族である、ワンちゃんやネコちゃんには、いつまでも元気で傍にいてほしいものです。 人間もそうであるように、動物の体も食べ物で作られています。なので、食べ物に気をつかってあげることで、健康でいてくれる時間がもっともっ … 続きを読む ペットと食について

ジビエがアレルギーフリーという説は本当なのか?

野生の鹿や猪が国産ジビエとしてもてはやされる以前から、ジビエはアレルギーフリー食材として言及されることがしばしばありました。Foremaとして広くジビエ食材を扱っていく中で色々と見えて来た今、アレルギーという視点で国産ジ … 続きを読む ジビエがアレルギーフリーという説は本当なのか?

「アウトドア×ジビエ」レシピあり。

季節はすっかり春に移り変わり、やわらかな陽射しが心地よく夜になっても寒さに凍えることもなくなりました。 そうなると動きも活発になるもので、アウトドアでBBQなどしたくなりますね。 yasuda

乱獲かもしれない..ニホンアナグマの駆除について

以前猟師さんに聞いた話ですが、アナグマはとても美味しいのだそうです。それを証明するかのように、昨今一部のシェフの間でアナグマが話題になっています。曰く「とても美味」なのだと・・。 ※冒頭写真:作者 Alpsdake (投 … 続きを読む 乱獲かもしれない..ニホンアナグマの駆除について

いわゆる鹿のトロフィー 鹿角の活用事例

猟師さんのところに行くと大抵置いてある鹿の頭部の骨。一般的には鹿のトロフィーと言うのだそうです(あまり好きな表現ではありませんが..)。これがForemaの商品ラインナップに加わりました。 小泉 靖宜株式会社Forema … 続きを読む いわゆる鹿のトロフィー 鹿角の活用事例

毛利ゆかりの地・安芸高田市の猟師さんのお話し―古門さん②

広島は安芸高田市より、先日もご紹介した凄腕猟師の古門さん達が鹿角頭部付を持ってForema事務所に寄ってくださいました! 毛利ゆかりの地・安芸高田市の猟師さんのお話し。 yasuda

ハゲワシが原因-インドの野犬の件

先日、Yahooニュースで紹介されていた下記の記事と動画。 【映像】野犬に囲まれた5歳男児 追い払う勇敢な姿がカメラに インド(5月) インド・テランガーナ州ハイデラバードの夜道を、手を繋いで歩くお隣さん同士の男の子(5 … 続きを読む ハゲワシが原因-インドの野犬の件

宮島の「夜の水族館」に行きました

宮島水族館開業50周年事業「夜の水族館」に行って来ました。この事業は抽選で、私はこういうのが当選する事がない人生でしたが、機運上昇の瑞光か今回運良く”繰り上げで”当選する事ができた次第です。(落選 … 続きを読む 宮島の「夜の水族館」に行きました

鹿肉炎上!内モモ肉のブロックを豪快に鉄板焼きしました。

安芸高田市のそれはそれはキレイな鹿の内モモ肉が入ったので、贅沢な大き目ブロックのまま、鉄板を使ってシンプルで豪快なステーキにしました。 yasuda

プランクBBQの板

以前、BBQ協会の方の技術指導のもと、プランクBBQに挑戦し、とてもよい結果をえられたのですが、これに味をしめ、いや、これをきっかけとして、Foremaでも「プランクBBQの板」の取り扱いが始まりました。 なぜなら! 杉 … 続きを読む プランクBBQの板

ブンブンバウムさんに会いに行ってきました

広島で自伐型林業を行なっている「ブンブンバウム」さんの作品を拝見したく、視察、というか会いに行ってきました。 小泉 靖宜株式会社Forema(フォレマ) 代表。「生態系保全」と「経済活動」の両立を目指しています。 www … 続きを読む ブンブンバウムさんに会いに行ってきました

ジビエでプランクBBQ 鹿肉編

先日発売された「毛利の鹿BBQセット」の商品撮影ロケでプランクBBQを行いました。 小泉 靖宜株式会社Forema(フォレマ) 代表。「生態系保全」と「経済活動」の両立を目指しています。 www.facebook.com … 続きを読む ジビエでプランクBBQ 鹿肉編

ジビエでアウトドア 鹿スネ肉のトマト煮

毛利の鹿!BBQセットの商品撮影ロケで、鹿スネ肉のトマト煮込をやりました。簡単でとても美味しく、アウトドアで重宝するのでオススメです。 小泉 靖宜株式会社Forema(フォレマ) 代表。「生態系保全」と「経済活動」の両立 … 続きを読む ジビエでアウトドア 鹿スネ肉のトマト煮

ジビエでブッシュクラフト BBQ

先日発売された「毛利の鹿BBQセット」の商品撮影ロケで、以前からやりたかったブッシュクラフトの炙り焼きを実施しました。 ブッシュクラフトというのはアウトドアを更に極めた、いわばサバイバルの領域で、現場にあるものだけを使っ … 続きを読む ジビエでブッシュクラフト BBQ