肉うどん☆*°

手順

鹿肉を半解凍で薄切りにして、うどんと一緒に茹でる。

鹿肉に火が通りうどんがやわらかくなったら、火を止め、よく洗った小松菜とワカメを入れて冷ます。

お皿に煮汁ごと盛り付け、すりおろした大根と黒ごま、鰹節をのせて出来上がり♪

解説

【ワカメ】はミネラルやフコイダンが含まれ、胃の粘膜保護や免疫力向上に☆
【小松菜】はカルシウムや鉄分が豊富で、カロテンは体内でビタミンAに変換され、呼吸器系統を守ったり、視力維持や皮膚の健康維持に☆
【ごま】はミネラルが豊富です。他にはビタミンEが含まれており抗酸化作用の効果も☆
【鰹節】はビタミンDや必須アミノ酸がたっぷり！コラーゲンを活性化する役割もあるそうです☆
【大根】大根はおろすとイソチオシアネートと呼ばれる辛み成分が発生します。これには、殺菌作用、抗炎症作用、解毒作用の効果が☆
【鹿肉】はアミノ酸、ミネラル、DHAなど嬉しい栄養がたっぷり♪

無理の無い範囲で色々な食材を使えば、自ずと色々な栄養も取れますね(*´ω`*)