手順
食べやすく切った鹿肉、ミニトマト、人参をオリーブオイルでソテー。
すりおろした林檎、生の水菜、パセリを添えてできあがり♪
解説
ミニトマトは普通のトマトよりにビタミン類やβカロテン、カリウムが豊富で、同じ量を食べるならミニトマトがおすすめです(o´∀`o)
カリウムは心臓や神経、筋肉などをサポートする為、不足すると倦怠感や夏バテの原因にもなります。
人参は夏にはあまり人気がない(？)食材ですが、このβカロテンは体内でビタミンAに変わり、喘息や胃潰瘍の予防にも役立ちます♪眼精疲労にも効果的で、一年を通して取り入れたい万能野菜です♪
林檎の皮に含まれるペクチンは食べたものを消化吸収しやすくしたり、弱った胃の消化酵素を補う働きもあります♪林檎は生でも美味しいので、すりおろしてそのまま食べることでビタミンやミネラルの補給にもなりますね(o´∀`o)
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