🍴鹿肉カレー🍴

手順

鍋にオリーブオイルを入れ、食べやすい大きさに切った根菜を加えて軽く炒める

水を加え、灰汁を取りながら柔らかくなるまで煮込む ＊大根の葉は最後に加え、余熱で火を通すくらいで十分です

小鍋に取り分けてターメリックを少量加え一煮立ちさせる

器に炊いたごはんを盛り付け、出来上がったカレーをかけ、ミニトマトを添えたら完成です♪

解説

春は、冬の間に沢山働いた肝臓の疲れを取ってあげたい季節。
ターメリックを使う事で肝臓ケアになりますね。

飼い主用に少し拝借して、
生姜、醤油や味噌、お酒やお砂糖で甘辛く味付けをし、
ネギと一味をかけて煮込みにしてみました。
臭みも無くとても美味しかったです！