鹿肉とオレンジ白菜の豆乳スープ

鹿肉とオレンジ白菜の豆乳スープ

椎茸のお出汁と野菜の甘みたっぷりなスープです♪

材料

鹿肉
オレンジ白菜
椎茸
かぼちゃ
人参
豆乳
ブロッコリースプラウト

手順

鹿肉を食べやすい大きさに切る
野菜を食べやすい大きさに切る
鹿肉とかぼちゃ、人参、椎茸を茹でる(灰汁が出たら取る)
人参やかぼちゃに火が通ってきたら、オレンジ白菜を入れ弱火にする
ひと煮立ちしたら豆乳を加えコトコト煮込む
2分程したら火を止める
冷めたら器に入れ、ブロッコリースプラウトを乗せたら出来上がりです☆

解説

オレンジ白菜は普通の白菜より甘みも強く、栄養価も高いおすすめ食材です♡
オレンジ色の部分に含まれている「シスリコピン」はリコピンより体内での吸収率が高いと言われています♪

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