手順
鹿肉を最初に茹で始め、灰汁をとる。
灰汁が出なくなったら、他の材料も食べやすい大きさにカットして一緒に茹でる。
全体に火が通ったら水で溶いた葛粉をいれる。水で溶く割合は葛粉1:水10ぐらい。
最後に柚子の皮を盛り付けてできあがり♪柚子の皮はあらかじめ一緒に煮込んでいてもokです♪
解説
葛粉はできれば本葛を使います。(市販の葛粉の中にはジャガイモ等が混ぜられ葛の効果が薄いものもあるからです。)葛粉は整腸作用もあり、弱っている時にも効果的です。何よりとろりとした食感は体を温めるので寒い時期にオススメです(*^^*)
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