手順
小豆はたっぷりのお水で一度茹で、ゆで汁は捨てる。もう一度たっぷりのお湯で強火で茹でたあと、弱火でコトコト茹でます。
☆沢山茹でたら小分けにして冷蔵庫で2～3日もちます!!
小豆が柔らかくなったら刻んだトマトと猪肉を一緒に煮込みます。
白米の上に煮込んだものをのせて、パセリをかければ完成です☆
解説
小豆の栄養は水に溶けだしやすいので、ゆで汁もかけましょう(*^^*)
小豆にはビタミンB群が豊富で疲労回復に効果があったり、鉄分も豊富なので貧血予防にも効果があると言われています☆
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