手順
アスパラ、スナップえんどう、鮭、型抜きした人参を茹でる
うずらの玉子で錦糸卵を作る
お皿に米酢を混ぜた10穀米を盛り付け、食べやすく切った鮭、錦糸卵、アスパラ、人参、いくら等を盛り付ける
猪肉と紅菜苔を焼く
お皿に盛り付けて出来上がり
解説
紅菜苔(コウサイタイ)とは菜花の一種で、苦味が少なく甘いのが特徴です。菜花はおひたしや茹でて使う事も多いですが、紅菜苔はごま油で卵と一緒に炒めても美味しいです♪ビタミンや葉酸も含んでおり、春が旬の野菜です(*^^*)
愛犬とシェアご飯なので、奮発して猪ヒレ肉にしました(*´∇｀*)なんとも言えない柔らかさとジューシーさがあり、ごま油で焼いただけでパクパクいけちゃいます♪牛や豚に比べてあっさりで、いくらでも食べられそうです♪
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