おせち

[黒豆] 黒豆は洗ってから一晩水につけておき、かつおだと一緒に鍋で柔らかくなるまでアクを取りながら煮る。最後に大葉にのせてすり胡麻をかける。 ☆この後、砂糖と醤油を足せば人用にも♪

[田作り] 無塩にぼしを添えるだけ。

[伊達巻] 材料を全てミキサーにかけて、型に流し電子レンジでチン。楊枝を指しても楊枝につかないほど加熱できればok。巻きすにのせて巻き、冷めてから切り分ける。

[鹿のロースト] 鹿肉をフライパンで表面のみサッと焼き、アルミホイルで巻いてオーブントースターでゆっくり焼く。最後にパセリをちらす。

[豚の角煮] 豚ブロックと薄切りの生姜を圧力鍋で30分ほど煮る。(鍋でゆっくり煮込んでもok) ☆この後、醤油とみりん等で味付けて人用にも♪

[紅白なます] 大根と人参を千切りにして盛り付ける。 ☆この後、塩をふって軽く揉み水気をしぼり、お酢とみりん等で味付けて人用にも♪

[飾り] きゅうりを横に起き、右と左両方から刃を入れてV字に切る。さらにその外側から同じようにV字に切り込み、ずらせば葉っぱのようになります。 赤大根は薄切りにして半分に割れないようにたたみ、上部(直線の方)に切り込みを入れたら右から左に巻き、下の方はパスタを1cm程に切って指しこみ固定。大根の水分でパスタはゆっくりと柔らかくなります。

[栗きんとん] さつまいもを湯がき、皮を剥いてつぶす。焼き栗の皮を剥いて飾ればできあがり。 ☆蜂蜜を潰したさつまいもに混ぜたり、栗の甘露煮があればシロップをまぜたりして人用にもできます♪