鹿肉のミネストローネ

寒い日に温まるスープご飯♪

材料

鹿肉
トマト
とうもろこし
ブロッコリー
カリフラワー
人参
茹であずき
パセリ

手順

小豆は予め茹でておくか、茹で小豆を使用♪今回は、作り置きあずきを使いました♪
たっぷりのお湯に、茹で小豆とゆで汁、鹿肉、とうもろこし、ブロッコリー、カリフラワー、人参を入れて水分が少なくなるまで煮込み灰汁をとります。
トマトを丸ごとすりおろして弱火でコトコト煮込みます。
盛り付けてパセリをくわえれば完成!!

解説

トマトはトマトピューレやホールトマトでも代用可能です(*^^*)

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