猪肉を使ったポトフ風

灰汁を取りながらコトコト煮込んだ猪肉と根菜、しょうがを加え、寒い日にポカポカ温まる1品です。

材料

猪肉
大根
人参
じゃがいも
パセリ
パクチー
黒すりごま
生姜のすりおろし
少々

手順

猪肉を冷蔵庫で一晩かけて解凍
大根、人参、ジャガイモと一緒に煮込む
1食分を取り分けて、パセリ、パクチー、黒すりごま、生姜のすりおろしを少々トッピング

解説

ジャガイモをゴロゴロと使ったので炭水化物は加えていません。
コトコト煮込んだ旨味たっぷりのスープも、水分補給に良いですね。

↑柔らかく煮込んだ猪肉を一口お裾分け。

美味しいお肉は食いつきが違いますね。目が真剣。笑

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