子供達にも人気なジビエレシピ♪

ジビエ肉が更にジワジワと人気が高まってきている昨今ですが、友人の家に集まる際にジビエ肉をリクエストされることが多くなってきました。

小さな子供達のいる家庭なので、母親である友人は栄養や食べやすさなど考えながら学生の頃はあんなに料理嫌いだったのに日々献立を工夫しているようです。子供の健康と幸せを一番に考える親心。素敵です。

そんな友達に以前からジビエ肉の栄養のことを話していたからか、栄養たっぷりでヘルシーなジビエ肉の料理をもっていくと、とっても喜んでくれるんです。子供達にはたくさん食べて大きくなって欲しいのでこちらも親心が伝染して子供にも食べやすいジビエメニューを作ったりしています。

ジビエの栄養について過去の記事より。

健康な体づくりをしたいなら、ジビエ肉を食べよ!

美容食 鹿肉

子供が食べても安心安全なジビエ肉

上記過去の記事でも少し触れていますが、ジビエ肉は人工飼料で育っていないため、アトピーなどのアレルギー反応が出ないという話もよく聞かれます。

ペットも同様の様で、アレルギーのある犬や猫が鹿肉や猪肉を使っているごはんだと大丈夫といった声も届いています。

そんなこんなで子供が食べても安心安全なジビエ肉を使った「子供も喜ぶジビエレシピ」をいくつかご紹介します。

子供が好きなジビエレシピ

猪肉巻き大根ケチャップソース

今が旬の大根をやわらかな猪ロース肉で巻き、子供が大好きなケチャップ味のソースに絡めてごはんがすすむ一品に。 旬の猪と旬の大根。お弁当にもピッタリです♪
是非お試しください(^ω^)
材料  2人前
猪ローススライス 300g位
大根 1/4位
片栗粉 適量
<ケチャップソース>
☆ケチャップ 大3
☆みりん 大2
☆醤油 大1
パセリなどのトッピング 適量

作り方:https://www.fore-ma.com/recipe/134

やわらか猪ヒレカツのゴマ味噌ソース

キメが細かくしなやかで弾力もある猪のヒレ肉を、サクッと軽いヒレカツに。 あっさりとしているのにしっかりとした旨味たっぷりの赤身肉の風味と、コクのある赤味噌ベースのゴマ味噌ソースと良く合います。やわらかなサクホワ食感でエンドレスに食べられる仕上がりです。 ソースも簡単なので、是非好みの具合にアレンジしてみてください。 子供向けだったら、もう少し甘めのソースでもいいかと思います。
材料  1人前
猪ヒレ肉 500g位
塩コショウ 少々
小麦粉 適量
1個
パン粉 適量
<ゴマ味噌ソース>
☆赤みそ 30g
☆砂糖 大1.5
☆ウスターソース 小1
☆酒 大1
☆水 大1
☆すりごま 大1~2
付け合わせの野菜 お好みで

作り方:https://www.fore-ma.com/recipe/126

男の子にとにかく人気!猪バラ肉のスペアリブのジューシーステーキ

骨付きバラ肉といえば、スペアリブですね。 子供から大人まで嬉しい骨付き肉! 炭火で焼くのももちろん香ばしくて美味しいですが、鉄板でステーキにするとかなりジューシーな仕上がりに・・・!
材料  2人前
猪バラ肉骨付き 500g程度
ブラックペッパー 適量
岩塩 適量
にんにく(あれば) スライス3~4枚

作り方:https://www.fore-ma.com/recipe/123

猪肉のヨーグルト味噌焼き

コラーゲンたっぷりの猪肉を分厚い照り焼きに! ヨーグルトを用いることで、肉質がより一層ジューシーで柔らかくなりました。 猪肉×味噌×ヨーグルトという、一瞬エッ!と思う組み合わせは相性抜群な、老若男女に愛されるとっても美味しい料理となりました。 猪の野山を感じる風味と良質な脂にワサビをちょい足しすることで、また一味違った料理に…! 日本のジビエ料理にニューウェーブが来たようです。
材料  2人前
猪ロース肉 300g位
◎しょうゆ 大1
◎味噌(甘くないものの方が良い) 大2
◎ヨーグルト(プレーンまたは微糖) 80g位
◎ニンニクすりおろし 小1~2
◎みりん 大1/2~大1
◎はちみつ(無くてもよい) 大1/2
ワサビ お好みで
付け合わせの野菜 お好みで

作り方:https://www.fore-ma.com/recipe/112

とろとろチーズ入り鹿肉メンチカツ

 

鹿モモ肉のミンチを、玉ねぎとキャベツ、生姜をたっぷり入れてヘルシーなメンチカツに・・・♪ 鹿モモ肉は脂身が少なめなので、中にとろけるチーズを入れてさらにジューシーな味わいに。 美肌、美髪、健康美を目指す方には特にオススメのレシピです◎ 子供向けにはソースのはちみつを多めにすると良いと思います。
材料  4人前
鹿モモ肉ミンチ 200g
小麦粉 適量
玉ねぎ 1個
キャベツ 1/8位
生姜 1欠
パン粉 大1
ピザ用とろけるチーズ 20g
2個
塩・コショウ 適量
片栗粉 大1
<ソース>
◎ウスターソース 大1.5
◎ケチャップ 大2
◎赤ワイン 大1
◎醤油 大1/2
◎はちみつ 小1

作り方:https://www.fore-ma.com/recipe/96

猪スネ肉のアイスヴァインサンド

以前作った猪スネ肉のアイスヴァインhttps://www.fore-ma.com/recipe/91 をスライスして、サンドイッチに。。。 風味豊かなアイスヴァインとレモンの爽やかな香りが特徴のコーヒーにもワインにも合うピクニックメニューが出来ました♪
材料  2人前
アイスヴァイン(https://www.fore-ma.com/recipe/91) 100g位
食パン(うす切りのもの) 4枚
粒マスタード 適量
マヨネース お好みで
レモン 適量
レタスなど 多めに
きゅうりのスライス 適量
ブラックペッパー 少々
トマト 適量

作り方:https://www.fore-ma.com/recipe/106

 

何故か子供達には猪人気が高いので、猪肉レシピが多めになってしまいましたが。。お弁当にも使えるジビエレシピもあるの、日々の献立の参考になれば幸いです。

ジビエ食材のご購入について

そんな健康食材ともいえるジビエ肉はスマホで簡単に購入できます。

(一般用) Forema : https://www.fore-ma.com/

(業務用) Forema pro:https://pro.fore-ma.com/

ジビエレシピの一覧は下記から。

https://www.fore-ma.com/recipes

 

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