ジビエ肉が更にジワジワと人気が高まってきている昨今ですが、友人の家に集まる際にジビエ肉をリクエストされることが多くなってきました。
小さな子供達のいる家庭なので、母親である友人は栄養や食べやすさなど考えながら学生の頃はあんなに料理嫌いだったのに日々献立を工夫しているようです。子供の健康と幸せを一番に考える親心。素敵です。
そんな友達に以前からジビエ肉の栄養のことを話していたからか、栄養たっぷりでヘルシーなジビエ肉の料理をもっていくと、とっても喜んでくれるんです。子供達にはたくさん食べて大きくなって欲しいのでこちらも親心が伝染して子供にも食べやすいジビエメニューを作ったりしています。
※ジビエの栄養について過去の記事より。
目次
子供が食べても安心安全なジビエ肉
上記過去の記事でも少し触れていますが、ジビエ肉は人工飼料で育っていないため、アトピーなどのアレルギー反応が出ないという話もよく聞かれます。
ペットも同様の様で、アレルギーのある犬や猫が鹿肉や猪肉を使っているごはんだと大丈夫といった声も届いています。
そんなこんなで子供が食べても安心安全なジビエ肉を使った「子供も喜ぶジビエレシピ」をいくつかご紹介します。
子供が好きなジビエレシピ
①猪肉巻き大根ケチャップソース
| 猪ローススライス | 300ｇ位 |
| 大根 | 1/4位 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ＜ケチャップソース＞ | |
| ☆ケチャップ | 大3 |
| ☆みりん | 大2 |
| ☆醤油 | 大1 |
| パセリなどのトッピング | 適量 |
作り方：https://www.fore-ma.com/recipe/134
②やわらか猪ヒレカツのゴマ味噌ソース
| 猪ヒレ肉 | 500ｇ位 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 適量 |
| ＜ゴマ味噌ソース＞ | |
| ☆赤みそ | 30ｇ |
| ☆砂糖 | 大1.5 |
| ☆ウスターソース | 小1 |
| ☆酒 | 大1 |
| ☆水 | 大1 |
| ☆すりごま | 大1~2 |
| 付け合わせの野菜 | お好みで |
作り方：https://www.fore-ma.com/recipe/126
③男の子にとにかく人気！猪バラ肉のスペアリブのジューシーステーキ
| 猪バラ肉骨付き | 500ｇ程度 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 岩塩 | 適量 |
| にんにく（あれば） | スライス3～4枚 |
作り方：https://www.fore-ma.com/recipe/123
④猪肉のヨーグルト味噌焼き
| 猪ロース肉 | 300ｇ位 |
| ◎しょうゆ | 大1 |
| ◎味噌(甘くないものの方が良い) | 大2 |
| ◎ヨーグルト(プレーンまたは微糖) | 80ｇ位 |
| ◎ニンニクすりおろし | 小1～2 |
| ◎みりん | 大1/2～大1 |
| ◎はちみつ(無くてもよい) | 大1/2 |
| ワサビ | お好みで |
| 付け合わせの野菜 | お好みで |
作り方：https://www.fore-ma.com/recipe/112
⑤とろとろチーズ入り鹿肉メンチカツ
| 鹿モモ肉ミンチ | 200ｇ |
| 小麦粉 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| キャベツ | 1/8位 |
| 生姜 | 1欠 |
| パン粉 | 大1 |
| ピザ用とろけるチーズ | 20ｇ |
| 卵 | 2個 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| 片栗粉 | 大1 |
| ＜ソース＞ | |
| ◎ウスターソース | 大1.5 |
| ◎ケチャップ | 大2 |
| ◎赤ワイン | 大1 |
| ◎醤油 | 大1/2 |
| ◎はちみつ | 小1 |
作り方：https://www.fore-ma.com/recipe/96
⑥猪スネ肉のアイスヴァインサンド
| アイスヴァイン(https://www.fore-ma.com/recipe/91) | 100ｇ位 |
| 食パン(うす切りのもの) | 4枚 |
| 粒マスタード | 適量 |
| マヨネース | お好みで |
| レモン | 適量 |
| レタスなど | 多めに |
| きゅうりのスライス | 適量 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| トマト | 適量 |
作り方：https://www.fore-ma.com/recipe/106
何故か子供達には猪人気が高いので、猪肉レシピが多めになってしまいましたが。。お弁当にも使えるジビエレシピもあるの、日々の献立の参考になれば幸いです。
ジビエ食材のご購入について
そんな健康食材ともいえるジビエ肉はスマホで簡単に購入できます。
(一般用) Forema : https://www.fore-ma.com/
(業務用) Forema pro：https://pro.fore-ma.com/
ジビエレシピの一覧は下記から。
https://www.fore-ma.com/recipes
やっぱり自然と猫が好き。
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