ジビエバーベキュー

広島でジビエBBQが開催されました

先日、Forema本社のある広島市内の河川敷において、女性や子供を含め総勢30人弱でのジビエBBQが開催されました。

https://www.fore-ma.com/topic/23

ジビエのお肉は合計で7.5kg。ラインナップは以下の通り。

もともと5mmスライスが施してあった商品に加え、1kgブロックを分厚く大ぶりにカットしたものを多く交えてのワイルドな仕様に。

展開としては、序盤はやはり5mmスライスが食べやすく人気があり、特に子供達が皆「鹿肉が大好き」という点がとても興味深かったです。

鹿のモモ肉

ある程度炭の勢いが 乗ってくるとステーキ並みの大ぶりなカットの登場で、見た目にもとても贅沢で盛り上がります。カットが手間ではありますが、BBQにブロック肉は欠かせないのだと改めて感じました。

猪ヒレ肉

今回は分かりやすくするために、鹿と猪を別々のコンロで焼いたのですが、脂身の多い猪は炭の勢いもよく、逆に鹿の方はなかなか勢いの出ない展開で、焼き方や順番は事前によく考えたほうが良いという当たり前の事に気付かされます。また、中盤以降になると(お酒も入り)モモとロースの違いがよく分からなくなるため、多くの部位を展開するより、多くの商品種類(通常のお肉、骨つき肉、ソーセージ、ベーコン etc…)を展開した方がイベント的には面白いです。

Foremaは、社業においてはどうしてもwebという仮想空間での業務が中心となってしまいますが、今回のように現実世界(笑)でのイベントや活動を通じて今後も様々な肉付けを行っていければと思っています。

以下動画。

ジビエBBQ 201605 in 広島 from Atelier Aje, LLC. on Vimeo.

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