手順
野菜はよく洗い、適当な大きさにカットしてブレンダーでスープにする。
鹿肉を茹でる。
お皿にスープ、鹿肉、鹿肉の茹で汁を盛り付け、ブロッコリースプラウトをトッピングして完成♪
解説
ブレンダーが無ければ、野菜は細かく刻み、すり鉢でペーストにしてゆで汁を混ぜてもスープになります♪
野菜は食べる直前に切ったりおろしたりする事で、細胞壁を壊して栄養を吸収しやすくなります♪
冷蔵庫から取り出してすぐの少し冷えたお野菜でも、茹で汁と合わせるので程よく常温になりやすいです♪
加熱によって壊れやすいビタミンや葉酸も、生野菜のスープなら取り入れやすくなりますね(*´ω`*)
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