🍴鹿肉カレー🍴

色鮮やかな肝臓を癒す鹿肉カレーです。

材料

鹿肉
にんじん
じゃがいも
れんこん
大根
大根の葉
ミニトマト
オリーブオイル
ターメリック

手順

鍋にオリーブオイルを入れ、食べやすい大きさに切った根菜を加えて軽く炒める
水を加え、灰汁を取りながら柔らかくなるまで煮込む *大根の葉は最後に加え、余熱で火を通すくらいで十分です
小鍋に取り分けてターメリックを少量加え一煮立ちさせる
器に炊いたごはんを盛り付け、出来上がったカレーをかけ、ミニトマトを添えたら完成です♪

解説

春は、冬の間に沢山働いた肝臓の疲れを取ってあげたい季節。
ターメリックを使う事で肝臓ケアになりますね。

飼い主用に少し拝借して、
生姜、醤油や味噌、お酒やお砂糖で甘辛く味付けをし、
ネギと一味をかけて煮込みにしてみました。
臭みも無くとても美味しかったです!

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