鹿ソーセージ

鹿ミンチでソーセージ……風なものを作ってみました。 大きさ的にははフランクフルトと言えると思いますが、腸詰めしてはいないので、なんちゃってソーセージです笑

材料

鹿ミンチ肉
青紫蘇(栽培期間中無農薬)
エゴマの葉(栽培期間中無農薬)
バジルの葉(栽培期間中無農薬)
レモンの皮(栽培期間中無農薬)
原木椎茸粉
藻塩
ブラックペッパー

手順

全ての材料を混ぜてハンバーグの肉ダネの様にこねます。そして出来れば一晩寝かせます。
ソーセージ状に成形して、
ラップに包みます。
茹でます。
栄養素の損失を抑えるために、余熱で茹で上げます。
あげる前に、表面をサッと焼いて出来上がり♪

解説

余熱で茹で上げて表面はサッと焼いただけですので、各素材の風味がきちんと残っていました♪
栄養素の損失も少ないと思います。

ソーセージだけで撮影したかったのですが、何とも見栄えが悪かったので…下手な飾り付け⁈で ごまかしたつもりです笑

愛犬達と一緒にわたしも少しいただきました。美味しかったです、ご馳走様でした。

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