豆腐あんかけ

手作り食だと不足しがちと言われる“亜鉛”や“鉄分”も豊富な猪肉を使ったメニューです 豚肉に比べ鉄分は4倍とも言われています

材料

猪肉
ひらたけ
人参
小松菜
えんどう
豆腐
昆布出汁
蓮根
葛粉

手順

肉を食べやすい大きさに切り茹でる
野菜を食べやすい大きさに切る
人参、ひらたけを茹でる→火が通ってきたら小松菜とえんどうをサッと茹でる(えんどうは後で食べやすい大きさに切る)
出汁ですりおろした蓮根と豆腐をつぶしながら弱火で煮る→火が通ったら火を止めてから葛粉でとろみをつける
器に①③を入れ、④をかけ、えんどうを乗せたら出来上がりです☆

解説

葛粉がなければ片栗粉でも大丈夫⸜(* ॑꒳ˆ * )⋆*
とろみがついてるので冷めるのも遅く、のんびりちゃんでも温かいまま食べれます♪
(火傷しない程度には冷ましてくださいね♡)

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